Nişasta suda çözünür mü? Nişasta soğuk suda çözünmez, ancak ısıtıldığında nişasta granülleri şişer ve patlayarak bir nişasta macunu oluşturur. Nişasta kaynakları arasında ararot, mısır, patates, pirinç, adaçayı, manyok, mumsu mısır ve buğday bulunur. Nişasta su ile ısıtılırsa ne olur? Nişasta sadece bir gıda ürünü değil, aynı zamanda çeşitli endüstrilerde (örneğin tekstil, yapıştırıcılar ve temizlik ürünleri) kullanılır. Bir nişasta süspansiyonu ısıtıldığında, suyu çeker, moleküller şişer ve hacmi artar – zamanla orijinal değerinin yüz katına kadar artabilir. Kitin neden suda çözünmez? Polisakkaritlerin nişasta, glikojen, selüloz ve kitin olarak ayrıldığı görülebilir. Polisakkarit türü kitinin yapısı gereği suda çözünmediği bilinmektedir. Azot içeren bir polisakkarit…
Yorum Bırak