Hamur işinde hangi nişasta kullanılır? Pirinçten yapılan pirinç nişastası beyaz bir dokuya sahiptir. Pirinç nişastasının kullanıldığı alanlar çoğunlukla sütlü tatlılar ve tatlı hamur işleridir. Kurabiye için mısır nişastası mı buğday nişastası mı? Hangi nişastayı kullanmalıyız? Kurabiye yapımında en çok tercih edilenler mısır nişastası ve buğday nişastasıdır. Nişasta kurabiyelerin daha uzun süre dayanmasını ve ağızda dağılmasını sağlar. Hamuru şekillendirmek ve daha ince açmak için buğday nişastası seçebilirsiniz. Hamur açarken hangi nişasta kullanılır? Buğday nişastası veya pirinç nişastası çoğunlukla sütlü tatlılarda ve tatlı pastalarda kullanılırken, mısır nişastası çoğunlukla bağlayıcı madde gerektiren tuzlu tariflerde veya soslarda kullanılır. Buğday nişastası ve mısır nişastası arasındaki…
Yorum Bırak